豚の角煮 再び

いつも行くお肉屋さんに、”いいばら肉の塊あるよ～～”と
声をかけられ、これが　とても良い指の入ったばら肉でした。
そこで、２kgを購入！！再び　豚の角煮を作ってみました。

これが、断面。なかなか美味しそうです。

まずは、余分な油を落とすために熱湯で２分程煮ます。
さすがに2kgは迫力です。３つに切り分けて鍋へ。

 詳細の作り方は　過去のブログを参考にしてください。（こちら）
下煮をした後の、肉はこんな感じ。プリンプリンです。

これを、醤油と砂糖で味付けをした、だし汁で煮ます。

約８時間煮た後が、この状態。

なかなかいい色合いです。
もう少し、煮て完成です。その後は、煮玉子を作ろうかな。
それも、また紹介します。

コメント 2

角煮すごくおいしそうですね。
未だに一度も食べたことないですが。
by (2007-09-29 02:33) 

美味しそう！！！！ですね。
すごいなぁ～。
迫力の角煮、香りが漂ってきそうなくらい！
by kaya*kayo (2007-09-29 09:40)