インド チキンカレー

面白いカレーセットを発見！！早速作ってみました。
１２種類のスパイスとココナッツミルク（粉末）がセットになった、手作りカレーセット。
GABANのカレー粉スパイスセット（２０種類のスパイスセット）をよく使いますが、
これは、12種類。南インドのカレーなので、マスタードが入っているのが特徴です。
　　　

12種類のスパイスは、以下の通り。
グローブ、クミン、シナモン、マスタード、唐辛子、ガラムマサラ、コリアンダー、
ガーリック、ジンジャー、ターメリック、チリ、塩
そして、ココナツミルクを使います。
箱の横には、英語でレシピが書いてあります。

材料はこちら。
鶏肉：500g, 玉葱：1個、トマト：1個、ヨーグルト：大さじ　４と1/2,
水：400cc, 油:50cc、塩、

玉葱をみじん切りにします。

鍋を熱し、油を入れて　グローブ、クミン、シナモン、マスタード、唐辛子を
入れて、弱火で香りが出るまで炒めます。

香りが出たら、ガーリックとジンジャーを加えて軽く混ぜ、玉葱を入れて
中火くらいの火加減で焦げないように5分位炒めます。するとこんな感じ。

トマトを細かく刻みます。

ターメリック、チリ、コリアンダーをさらに加え混ぜたら、トマト、ココナッツ、ヨーグルト
を加えて混ぜます。
　

ここへ、一口大に切った鶏肉を加え　よく絡めて、水と塩を加え　蓋をして
鶏肉が柔らかくなるまで、煮込みます。（1時間位が目安）
　

鶏肉が柔らかくなったら、ガラムマサラを入れて香りが馴染むまで煮込みます。
（5分位が目安）

出来上がりは、こんな感じ。

もちろんご飯と一緒に！！

スパイスから作るカレーは、その香り高さに驚きます。
スパイス本来の芳醇な香りが、食欲をそそります。