鴨胸肉のロース ソテー

美味しそうな鴨のむね肉を見つけましたので、ソテーにしてみました。

鴨肉はしばらくオリーブ油に漬け込み、塩と胡椒の
シンプルな味付けでソテーします。

鴨のソテーは、皮側を下にして弱火でじっくりソテーします。
肉から出てくる油を、上からかけながら火を通します。

出来上がったら、網にのせて荒熱を取ります。

薄くスライスして完成です。

赤ワインにピッタリの”おつまみ”です。